初心者は“教室”として、
ベテランは“作業場”として。
あなた好みの味噌づくりを
お手伝いします。
こだわり素材
- 麹：職人造りの手づくり麹（米麹／麦麹）
- 大豆：北海道産大粒大豆（甘みと香り、旨みのバランスに優れます）
- 塩：まろやかな赤穂の天塩
※配合（米味噌／麦味噌／合わせ・麹歩合）はご相談可。
大豆のお持ち込みもご相談ください。
当日の流れ（所要60〜90分の目安）
- 大豆をミンサーでつぶす：予めつぶしてある場合もございます
- 材料を手で混ぜる：大量仕込みは機械で混ぜるから楽ちん♪
- 容器に詰める：お家に持ち帰り熟成へ
- 使用した器具等の片付けにご協力ください
持ち物：エプロン・ハンカチ（必要に応じて手袋／持ち帰り容器）
仕込み量：4kg〜（100kg以上の大量仕込みもOK！）
料金の目安
| 種類 | 仕込み量の例 | 目安料金（税込） | メモ |
|---|---|---|---|
| 米味噌・合せ味噌 | 4kg | ￥3,800 | 米の甘み・合せはバランス型 |
| 麦味噌 | 4kg | ￥3,400 | 香り軽やか／夏場にも |
※容器代（別途）：4㎏仕込み用550円（サイズにより異なります。）
※参加人数・麹歩合・仕込み量で料金は変動します。まずはお電話でお気軽にご相談ください。
ご予約（事前予約制）
開催期間：10月〜5月（土日祝含む 毎日開催）
予約方法：お電話（055-233-4939）
- ご希望日時（午前10時／午後13時半以降）
- 人数（目安でOK）
- 仕込み量
- 味噌の種類・麹歩合（未決定でもOK）
- △印＝人数・時間帯等によりご相談
- ×印＝受付終了
- 何も書いていない日も予約可能です。
- Web上の空き情報はあくまで目安です。確定はお電話でご案内します。
よくあるご質問
- 家族や友人と参加したら、全員作らないとダメ？
- いいえ。見学や付き添いもOKです♪
- 子どもと一緒に参加できますか？
- はい。一緒に作れます♪
- 容器はありますか？持ち込みは？
- 店頭販売の容器をご利用いただけます。お持込みも可能です。
- 仕込み量の変更は？
- 前日午前中までのご連絡をお願いします。仕込み準備後は材料費をご負担いただく場合があります。
- 希望日に予約が取れません
- 申し訳ありません。1〜3月、特に土日祝日にご予約が集中しております。
- いつごろ食べられますか？
- 熟成の目安は季節・環境により前後しますが、概ね6〜12ヶ月です。
アクセス
おかめ麹
〒400-0866 山梨県甲府市若松町6-34
営業時間 9:00–18:00／19:00 不定休
駐車場：店舗南側